使った旬の野菜　　ゴーヤ、卵、トマト、ブロッコリー

"ゴーヤはかわのままで半分に切り、薄く切り、湯がかずに。水に2時間位着けておく。
水分を切りお鍋にいれ
出し汁を少し気温ミリン、砂糖、醤油を適量入れ煮汁がなくなるまで炒めて、最後に卵を入れ手早く炒り煮います。
ブロッコリーは電子レンジで、三分間チーンしておきます。
トマトは4ぶんの一に切っておきます
お皿にゴーヤを盛付け、ブロッコリー、トマトを添えて完了です。
ミョウガがあれば上に載せると、サッパリして美味しいと思います"