使った旬の野菜　　ナス、オクラ、ミニトマト、きゅうり、バジル

【材料】
ナス　2本
鶏ささみ　1本
オクラ　2本
ミニトマト　5個
きゅうり　1/2本
紫玉ねぎ　1/4個
バジル　適量
調味料：ナンプラー、レモン汁各大さじ1、砂糖大さじ1/2、輪切赤唐辛子

【作り方】
①ナスは1個ずつラップで包み、レンジ(600W)で6分加熱し、すぐにラップのまま氷水につけて冷やした後、手で割く
②ささみは、耐熱容器に入れ、酒少量かけラップをしてレンジ(600W)で2分加熱し、手で割く
③オクラは輪切りにしさっとゆでる
④ミニトマトは半分に、きゅうりは1cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする
⑤ナス以外を調味料で和える
⑥皿に、ナスを並べて塩少々ふり、その上に⑤をかけ、バジルを散らす

※レンジ加熱調理で、暑い時期でもさっと簡単にできます
※ナスはラップをしてレンジで加熱する事で、栄養や旨味を逃さず、またとろりと甘い仕上がりになるのでオススメ！
※暑い夏にさっぱりいただける料理です
※レモン汁の代わりにお酢でもOK