使った旬の野菜　さつまいも、蓮根

　材料
さつまいも　1本
牛肉　　　　200gくらい
パプリカ　　半分
蓮根　　　　半分
ねぎ　　　　適量

調味料
料理酒　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
砂糖　小さじ2
オイスターソース　少々
ごま油　適量

手順
1.さつまいもは皮付きのまま縦半分に切り、半月切りにし、レンジ(600W)で2分チンする。蓮根は皮を剥いて半月切りにする。パプリカは、一口サイズの乱切りにする。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒める。
3.焼き色がついてきたら、牛肉を入れ炒める。
4.牛肉に火が通ったら、調味料を入れ炒める。最後に、ネギを散らす。

さつまいもは、 食物繊維やビタミンCなどが豊富に含まれていて、便秘解消や美肌効果あります。また、加熱調理してもさつまいものビタミンＣは壊れにくいです。
簡単に作れて、さつまいもの甘味と甘辛いタレとの相性が良く美味しいので皆さんも作ってみてください。パプリカを入れると鮮やかな見た目になりますよ♪