【材料】（4人分）
・大根　1/2本
・かにかま　4本
・お好みのきのこ（しめじ、えのきなど）　1/2パック分
・枝豆（あれば飾りで）
★水　2カップ
★顆粒和風だし　4g
★めんつゆ（2倍濃縮）　大1.5
★酒　大1
★しょうゆ　大1/2
★みりん　大1/2
★すりおろししょうが　適量
・水溶き片栗粉　適量

【作り方】
1.大根は、皮を厚めにむき2cm幅の輪切りにする。火が通りやすいように隠し包丁を入れる。
2.鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて、15分ほど下茹でする。
3.鍋の湯を捨て、★、大根、きのこ、ほぐしたかにかまを入れ、20分ほど煮込む。
4.水溶き片栗粉でとろみをつけてひと煮立ちさせる。器に盛り付けて完成。

しょうがの効いたあんかけでぽかぽか温まる、これからの季節にぴったりの一品です。きのこやかにかまからも出汁が出て、優しい味わいです。