【材料】
玉ねぎ一個、人参一本、ピーマン4個、エリンギ一本、蒸し大豆1/2カップ、豚ミンチ300g
A(ウコン大さじ1/2、ニンニク一片、生姜一片、コリアンダー大さじ1)
トマトケチャップ大さじ2、ソース大さじ2、塩小さじ1
【作り方】
①蓋付きのお鍋に油を大さじ2を入れて、玉ねぎ〜エリンギまでを弱火で蓋をして時々焦げないよぅ混ぜながらじっくり炒める。
②お野菜がしんなりしたら真ん中を空けて、中火にして豚ミンチとAをお肉の色が変わるまでポロポロ混ぜながら炒める。最後に蒸し大豆を加える。
③食材全てに火が通ったら、トマトケチャップ〜塩で味を整えて完成♪